Каждый, кто устанавливает дома систему очистки, стремится избавиться от обременительного ритуала: набрать, вскипятить, подождать, пока остынет, перелить. Хочется просто открыть отдельный маленький кран или наклонить кувшин и сразу сделать глоток прохладной, чистой влаги.
Однако внутренний голос часто останавливает нас вопросом: а безопасно ли это? Способна ли тонкая пластиковая кассета или несколько угольных блоков под мойкой полностью заменить термическую обработку, десятилетиями считавшуюся главным стандартом дезинфекции в быту?
В этом материале мы подробно, с точки зрения химии и микробиологии, разберем, при каких условиях сырая вода после домашней очистки не повредит организму, когда кипячение остается строго обязательным и почему даже самое дорогое устройство может внезапно превратиться в источник опасности.
Чтобы понять, совместимы ли понятия «сырая вода» и «домашний фильтр», нужно четко разделить две совершенно разные проблемы, которые могут скрываться в водопроводном кране:
Кипячение — это исключительно термический способ дезинфекции. Когда мы кипятим воду в течение 2–5 минут, высокая температура разрушает клеточные оболочки большинства бактерий и деактивирует вирусы. Но кипячение бессильно против химии. Более того, во время кипения часть чистого пара испаряется, из-за чего концентрация солей, нитратов и тяжелых металлов в остатке воды только растет. Если в воде содержался хлор, под действием высокой температуры он может вступать в реакцию с органикой, образуя опасные канцерогенные соединения – тригалометаны.
Домашние очистные устройства созданы прежде всего для борьбы с химическим загрязнением, улучшения вкуса, запаха и прозрачности жидкости. Однако их способность задерживать бактерии и вирусы напрямую зависит от типа технологии, которая внутри них реализована.
Возможность употребления воды без термической обработки полностью зависит от конструкции вашего очистного прибора. Рассмотрим основные варианты, наиболее часто встречающиеся в украинских квартирах и домах.
Это самый простой, мобильный и дешевый вариант. Очистка происходит благодаря гравитационному протеканию воды через сменный картридж, в котором обычно содержится активированный уголь и ионообменная смола.
Такие системы состоят из двух, трех или четырех пластиковых колб, соединенных последовательно. Вода проходит через них под давлением водопровода. Здесь используются полипропиленовые модули для грубой механической очистки и несколько блоков из прессованного активированного угля.
Важный нюанс: Некоторые современные проточные системы комплектуются дополнительным модулем с ультрафильтрационной капиллярной мембраной (половолоконное волокно). Поры такой мембраны имеют размер около 0,01-0,1 микрона. Они физически способны удерживать бактерии и большие вирусы. Если в вашем проточном комплексе есть такая мембрана — воду можно употреблять сырой, но при строгом контроле сроков эксплуатации.
На сегодняшний день это самый технологичный и эффективный метод бытовой очистки. Сердцем системы является полупроницаемая мембрана, размер пор которой сравним с размером одной молекулы воды (около 0,0001 микрона).
Как видно из схемы глубокой подготовки, полноценная очистка требует последовательного прохождения нескольких барьеров. В системах обратного осмоса этот принцип реализован максимально компактно: сначала идет предфильтрация, затем мембрана, а в конце финишное кондиционирование.
Даже если у вас установлена самая дорогая и современная система очистки, существует несколько критических факторов, которые могут превратить полезную воду в опасную для здоровья, если употреблять ее сырой.
Во многих системах под мойку (особенно в обратном осмосе) имеется накопительный бак. Вода в нем может стоять часами или днями, если вы уехали в отпуск или на выходные. Если на внутренних стенках бака или соединительных трубках появится хотя бы минимальная биопленка, вода начнет обогащаться бактериями прямо внутри системы.
Каждый картридж имеет ограниченный ресурс, измеренный в литрах или месяцах работы. Когда сорбционная емкость угля исчерпывается, они перестают содержать токсины. Начинается процесс десорбции – вымывания ранее задержанных вредных соединений под давлением новых порций воды. Кроме того, старый картридж становится питомником бактерий. Пить такую воду без кипячения – прямой путь к расстройству желудочно-кишечного тракта.
В процессе замены картриджей или из-за скачков давления в водопроводе (гидроудары) внутри системы могут возникнуть внутренние микроповреждения мембраны или уплотнительных колец. Если часть неотфильтрованной воды начнет просачиваться в обход мембраны или сорбента, визуально этого не заметите, но безопасность жидкости существенно снизится.
Для жителей Киева (особенно если мы говорим о Правом берегу: Шевченковский, Печерский, Подольский, Оболонский, Святошинский, Голосеевский, Соломенский районы) и близлежащих населенных пунктов пригорода (Ирпень, Бупавка, Вышгород, Вышгород) Вишневый, Гатный) вопрос очистки воды стоит очень остро.
Состояние водопроводных сетей, высокий износ магистральных трубопроводов, значительное содержание железа и солей жесткости в подземных горизонтах (для тех, кто пользуется скважинами) заставляют бытовые фильтры работать на грани своих возможностей.
Во многих микрорайонах Правого берега и в пригороде вода из скважин частоимеет:
При таких условиях классические картриджи-кувшины или простые трехступенчатые проточные системы забиваются и исчерпывают свой ресурс в два-три раза быстрее, чем заявляет производитель. Пользователь думает, что пьет безопасную воду из-под фильтра без кипячения, а на самом деле картридж уже месяц как перестал работать. Покупать и обслуживать промышленный осмос на дому — это значительные финансовые капиталовложения, постоянный контроль давления в системе, регулярная покупка соли для регенерации и недешевая замена мембран специалистами.
Если вы хотите навсегда забыть о постоянном контроле качества домашнего фильтра, подсчет литров, замене картриджей, регулярное мытье накопительных баков и при этом стремитесь пить исключительно живую, свежую воду без кипячения, наилучшим выбором бутылях.
Оптимальным решением для жителей столицы и близлежащих населенных пунктов является компания Eqwelly, которая обеспечивает ежедневную доставку очищенной воды высочайшего качества.
Чтобы окончательно систематизировать информацию, сравним разные источники воды по ключевым критериям безопасности и удобства, если употреблять жидкость без термической обработки.
| Способ подготовки воды | Безопасность от бактерий и вирусов | Очистка от химических примесей | Риск ухудшения качества из-за человеческого фактора | Удобство использования |
| Фильтр-кувшин | Низкий (не задерживает микроорганизмы) | Среднее (только хлор и частично жесткость) | Высокий (если вовремя не заменить картридж) | Среднее (надо постоянно наливать и ждать) |
| Проточный фильтр под мойку | Среднее (высокое только при наличии капиллярной мембраны) | Высокая (органика, тяжелые металлы, хлор) | Высокий (картриджи быстро накапливают грязь) | Высокий (отдельный кран на мойке) |
| Система обратного осмоса | Очень высокая (мембрана отсекает 99.9% биоугроз) | Максимальная (удаляет почти весь раствор)ные вещества) | Средний (требует регулярного сервиса, промывки бака) | Высокий (постоянный доступ к воде) |
| Доставка очищенной воды Eqwelly | Максимальная (постоянный лабораторный и промышленный контроль) | Максимальная (идеальный баланс солей и минералов) | Минимальный (качество гарантировано производителем на каждом этапе) | Максимальная (доставка к двери, использование с кулером или помпой) |
Если вы все же решили пить воду из-под домашнего фильтра без кипячения, строго соблюдайте следующие правила безопасности:
Нет, категорически не рекомендуется. Фильтры-кувшины не обеспечивают полной микробиологической защиты. Воду для маленьких детей после кувшина нужно обязательно кипятить не менее 3–5 минут или использовать специализированную бутилированную воду с гарантированным уровнем безопасности.
Сырая очищенная вода в закрытой стеклянной или качественной пластиковой таре при комнатной температуре сохраняет свои свойства не более 24–48 часов. В холодильнике этот срок можно продлить до 3-4 дней. После этого в воде начинается естественный процесс размножения микроорганизмов.
Изменение вкуса (ощущение легкой горечи или сухости) обычно возникает из-за того, что обратный осмос удаляет из воды абсолютно все соли жесткости — кальций и магний, к которым привык наш речевой аппарат. Для решения этой проблемы в систему устанавливают дополнительный блок-минерализатор, возвращающий воде естественный вкусовой баланс. Если вы заказываете доставку Eqwelly, вода уже обладает идеальными вкусовыми свойствами благодаря промышленному кондиционированию.
Покупать качественную бутилированную воду значительно лучше и безопаснее. Кипячение убивает только микробы, но оставляет в воде все тяжелые металлы, хлорорганику, нитраты и делает ее «мертвой» по своему минеральному составу. Бутилированная вода Eqwelly очищена от всех типов загрязнений на молекулярном уровне и обогащена полезными минералами для ежедневного употребления без кипячения.
Ответ на вопрос, можно ли пить воду из-под фильтра без кипячения зависит исключительно от вашей системы очистки и дисциплины ее обслуживания. Если у вас установлен исправный, вовремя обслуженный обратный осмос с капиллярной мембраной – да, такую воду можно пить сырой. Если вы пользуетесь обычным кувшином или простым проточным фильтром, кипячение остается обязательным этапом безопасности.
Однако, если вы цените свое время, финансы и хотите иметь 100% уверенность в каждой капле без постоянной технической заботы — заказ профессиональной очищенной воды является самым рациональным выбором. Доверьте заботу о своем питьевом режиме профессионалам компании Eqwelly, и чистая, вкусная и полезная вода всегда будет в вашем доме в нужном количестве.
